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勤學苦練 “檢”出精彩人生——記我校第三屆全國高職院校食品營養與安全檢測技能大賽獲獎團隊
2018-11-01     (點擊: )

10月26至28日,由全國食品工業職業教育教學指導委員會主辦,廣東輕工職業技術學院承辦的2018年“SGS”杯第三屆全國高職院校食品營養與安全檢測技能大賽在廣州舉行。大賽吸引了全國80多所高職院校、近250多名選手參加。經過激烈角逐,由我校輕化與材料學院食品質量與安全專業(以下簡稱“食安專業”)教師楊雅蘭、李彥萍、吳子瑜,學生陳榮河、葉翠玲、馬堆泓組成的代表隊,榮獲“食品中營養素檢測”項目一等獎、“食品中農藥殘留檢測”項目二等獎,團體二等獎的好成績。

據楊雅蘭老師介紹,這是我校食安專業師生第三次參加“SGS”杯比賽并再次摘金奪銀。食品質量與安全專業成立于2014年,是廣東省第一個以此專業名稱命名的專業。雖然成立時間不長但發展很快,目前已建成省級精品資源課程2門,獲國家教學成果二等獎1項、校級教學成果一等獎2項,先后被納入國家重點培育院校重點建設專業之專業群、國家骨干院校重點建設專業之專業群建設,累計獲得各類獎項20多項,與百事可樂、廚邦、金龍魚、日清、海天、SGS等80多家食品企業合作建有校外實習基地,為地方經濟產業發展輸送了大批優秀的專業人才。畢業生就業滿意度和薪酬水平也很高,在人才市場上供不應求。

為了準備此次大賽,食安專業老師很早就開展了選手選拔工作,經過自愿報名及內部比賽多輪篩選,最終確定了三位參賽學生。師生們從7月份暑假就開始備賽,期間通過參考主辦方發布的資料和相關的國標,初步制定出一套比較接近比賽的操作方案,并通過不斷的實踐、思考和討論去完善方案。

陳榮河是食品質量與安全專業2016級的學生,也是本次“SGS杯”“食品中營養素檢測”項目一等獎的獲得者。他介紹,自己從高中的時候就對化學感興趣,覺得那些實驗很有趣,就好像魔術一樣。上大學選專業的時候覺得食安這個專業很有意思,可以延續自己高中對實驗實操的愛好,便來到順職院學習。大一的時候,他得知系里招實驗室助理,便跟現在的比賽搭檔葉翠玲同學一起去應聘。在實驗室他們接觸到了很多在這里訓練的師兄師姐,知道有這樣一個比賽,于是他們也“偷偷”地跟著學習,這也讓他們比其他同學進步得更快。兩年多的實驗積累,最終幫助他們通過了內部的重重選拔,獲得代表學校參加全國大賽的資格。

吳子瑜老師是這次比賽指導老師之一,同時她也是我校食品專業2016屆畢業生,曾在首屆“SGS杯”全國賽時就拿了一等獎,后留校任實驗員。這次比賽她也作為指導老師之一。“每天就像上了發條一樣,不斷的重復去做一個試驗,然后重復去練一些基本的技能。”吳老師說。三位同學沒有周末、沒有節假日,暑假也沒有回家,過的就是“從早到晚、三點一線”(實驗室 、飯堂、宿舍)的生活。雖然很辛苦,但老師從沒強制要求過他們,一切都是學生自發自愿,為的就是那個明確的目標:在比賽中獲得好成績。

由于這次比賽內容與往屆不同,比賽用的設備跟學校實訓室的也不一樣,實驗操作的細節內容難以確定。于是,參賽師生通過主辦方發布的玻璃儀器類型和數量,逐一反推實驗的操作步驟,從而確定實驗操作細節內容。學校實訓室缺少比賽用到的專業儀器,老師們便動用各方面資源,聯系實習企業為選手提供儀器進行現場實操。訓練期間儀器出現故障,便不停聯系維修,不斷調試。

本次比賽設有食品“營養素”、“重金屬”和“農藥殘留”三個檢測項目。不僅要考察最終檢測結果的準確度、精密度和操作規范性,更關鍵是考察選手的心理素質。所以他們平時訓練的時候,也會刻意去制造一種緊張氣氛,讓選手能夠提前適應這種比賽狀態。雖然每個比賽項目對應一個學生和一個老師,分工很明確,但他們是作為一個團隊去比賽,所以老師們在指導自己項目的學生外,也會指導其它項目的同學。

在談到比賽過程時,陳榮河同學分享了一段小插曲:由于他平時訓練用習慣的儀器,到比賽那天突然換成了另外一個試管,然后導致出現一點小小失誤,溶液濃度增大了,測出來的樣品結果就跟正常的真實值有偏差,這個細節讓他丟了分。雖然他現場保持沉著完成了整個比賽,但心里一直非常懊惱,甚至有了打退堂鼓的想法。后來,老師和隊友們一直安慰他:“結果沒有出來之前,大家都不要放棄!”在結果宣布那天,他得知自己總分獲了一等獎,激動得連手機都丟出去了。

“我覺得自己去參賽,一點都不緊張。但是我帶學生去參賽我在考場外面,就感覺是在等自己的孩子高考一樣的緊張。”吳子瑜老師說,相比當年自己參賽,帶學生參賽壓力更大,而且還不能讓他們感受到自己的壓力,以免影響他們發揮。

采訪中,幾位同學還分享了他們的一些興趣愛好。葉翠玲同學是本次“SGS杯”二等獎的獲得者,她表示,除了泡實驗室,自己最大業余愛好是數學建模,大二的時候還參加過數學建模之類的活動,拿下了省一等獎和國家一等獎。雖然這次“SGS杯”因為發揮原因只拿了二等獎有點遺憾,但還是收獲了許多。

楊雅蘭老師表示,希望通過比賽,可以不斷總結經驗,可以真正起到“以賽促學、以賽促教、以賽促建、以賽促合”的作用,推動專業教學改革和內涵建設,為社會培養出更多優秀的人才。

(策劃撰稿:黨委宣傳部 王亮 采訪:大學生記者團 黎俊煒 陳麗珍 鄭燕虹 沈世基)

獲獎學生(從左到右依次為:陳榮河、馬堆泓、葉翠玲)(攝影:黨委宣傳部 王亮)

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